做菜剩下的九層塔拿來做成極簡的青醬，
拌麵、炒飯…運用起來非常方便！
這道炒飯前階段運用培根的”肉油”炒香食材，
後階段則靠青醬中的”優質橄欖油”滋潤整道料理，
醬的清香是炒飯的重點，讓培根一點也不顯膩 ，
腰果及刻意分開的豆仁與豆筴則為炒飯帶來不同的味、視覺層次！
甜豆、腰果、煙燻培根、青醬炒飯
使用食材：
白米冷飯約2大碗 煙燻培根切丁 3片
洋蔥切絲約1/2量杯 紅蘿蔔切絲約1/4量杯
蒜頭切碎2顆 辣椒切圈適量
甜豆(分開豆與莢)，豆莢切丁約1量杯
極簡自製青醬(或你喜愛的青醬) 3~4大匙
無調味腰果一把 黑胡椒適量
做法：
1極簡基底青醬：
一把九層塔+一顆蒜頭+1根辣椒+適量黑胡椒+優質初榨橄欖油
使用調理機(或杵、臼研磨)打成青醬備用。
2乾鍋先煎烤腰果至香味出，取出待用(請看▲)。
3甜豆仁以熱水汆燙一下備用。
4起鍋不放油入培根丁炒出肉油、香味出！
5依序加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲、蒜頭/辣椒碎、豆莢丁炒香。
(這步驟先調味一些鹽給食材)
6加入白米飯、青醬切拌，確實炒勻後調味適量鹽與黑胡椒，
嚐味ok後盛盤。
7以喜愛的方式灑上豆仁與腰果添層次即完成！
▲腰果若要它油亮亮的可在炒飯盛盤後同一個炒鍋炒香即可！
～步驟圖示在留言～
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